من المعروف أن السمبوسة من أشهى الوجبات الخفيفة التي تقدم على المائدة، خاصة مع حشوة اللحم المفروم. كما أنها من أشهى الوجبات الخفيفة التي يمكن العثور عليها على المائدة، خاصة مع حشوة اللحم المفروم، والتي يفضلها الأطفال والكبار على حد سواء.
وفي السطور التالية سنوضح لك طريقة عمل عجينة السمسا من اللحم المفروم وما هي المكونات التي تحتاجينها لتحضيرها في المنزل.
مكونات السمبوسة باللحم
عجينة السمبوسك أو كيس السمبوسك أصبحت جاهزة.
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً. ¾ كوب بازلاء مطبوخة.
نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت. ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملح وفلفل أسود.
مكونات عجينة السمبوسة:
4 أكواب دقيق أبيض.
نصف كوب من الزيت النباتي.
كوب وربع من الماء الدافئ.
القليل من النشا لفرد العجينة.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات حشوة اللحم المفروم
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
بصلة صغيرة.
جزرة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
البازلاء الخضراء.
ملح وفلفل أسود.
بهارات.
زيت نباتي للقلي.
كيفية تحضير العجينة
نضع الدقيق، والملح، والزيت في وعاء، ونخلطهم جيدًا.
أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في تحريك العجينة حتى تتشكل عجينة قاسية قليلاً.
نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
باستعمال النشابة، افردي العجينة على سطح مرشوش بالنشا حتى يصبح سمكها أقل من 1 سم.
تُقسم العجينة إلى مستطيلات متساوية.
تحضير الحشوة
يُقطع البصل إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في قليل من الزيت النباتي ويقلب حتى ينهار البصل ويتحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي جيداً، ثم أضيفي الجزر والبازلاء المفرومة، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
يقلب على نار خفيفة حتى ينضج تماما.
ضعي الحشوة في صينية واتركيها جانباً حتى تبرد.
يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إليه القليل من الزيت النباتي حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي جيداً ثم أضيفي الجزر، والبازلاء المفرومة، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
يقلب على نار خفيفة حتى ينضج تماما.
ضعي الحشوة في صينية خبز واتركيها جانباً حتى تبرد.
تحضير العجينة، وتحضير الحشوة من الوسط، وتغطيتها جيداً حتى انتهاء الكمية.
ضعي قطع السمسا في الزيت النباتي واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
ضعي السمبوسة على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
