قدمت الشيف المغربية صوفيا البورجولي وصفة بسيطة وساحرة لتحضير سلطة الباذنجان، وأوضحت أن خطوات تحضير السلطة واضحة وسهلة التحضير وسريعة الإنجاز.
وأضافت الشيف المغربية صوفيا البرغولي، خلال برنامج “مطبخ الستات” مع الإعلامية دينا رامز، المذاع على البلد، أن مقادير تحضير سلطة الباذنجان تتكون من المقادير التالية: باذنجان مشوي – فلفل ملون مشوي – طماطم – زيتون زيت – ثوم – ملح – فلفل أسود). – كمون – بابريكا – كزبرة – بقدونس).
أشارت الشيف المغربية صوفيا بورغولي إلى أن تحضير سلطة الباذنجان يمر بعدة خطوات، منها وضع قطع الباذنجان في مصفاة لفترة معينة، ثم غسل قطع الباذنجان من الملح، وتجفيفها جيدا بالماء ووضعها على النار. مع زيت الزيتون ثم تحضير الصلصة في وعاء. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم، ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ثم اخلطي جميع هذه المكونات ثم اسكبي الصلصة فوق السلطة.