وقدم الشيف اليمني عبد القادر أحمد طريقة ومكونات تحضير الكحك اليمني على أصوله.
وأوضح الشيف عبد القادر، خلال أدارته مع الإعلامية دينا رامز، مقدمة برنامج مطبخ الستات المذاع على البلد، أن مقادير تحضير كعك العيد اليمني هي “خمسة أكواب ونصف دقيق، كوب واحد زبدة، نصف كوب زيت، كوب حليب، نصف ملعقة خميرة، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة حبة البركة، ملح، 3 بيضات.
طريقة عمل الكحك اليمني
وكشف الشيف اليمني عن طريقة عمل الكحك اليمني بخطوات بسيطة وسهلة كالآتي:
ضعي الزبدة والزيت في وعاء مع الدقيق واعجني ثم أضيفي الحليب والبيض والخميرة والملح واستمري في العجن. ثم نترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
باستخدام يديك والنشابة، قومي بتوزيع العجينة فوق القليل من الزيت، ثم قومي بتشكيلها على شكل كعكات وأضيفي إليها لمسة من صفار البيض والكمون الأسود وبذور السمسم بحيث يمكن فردها بشكل مسطح وتقديمها.
