سجلت أسعار الفسيخ والرنجة مستويات مستقرة في الأسواق، تزامنا مع عطلة شم النسيم وارتفاع الطلب على الرنجة والفسيخ في الأسواق.
أسعار الرنجة والفسيخ
وبحسب مديرية الأغذية، فإن سعر الرنجة بالأسواق يتراوح بين 120 و180 جنيها، فيما يتراوح سعر الفسيخ بين 400 و450 جنيها، مقارنة بـ220 و275 جنيها العام الماضي، حسب المنطقة بارتفاع 175 جنيها. جنيه يساوي جنيه.
وعن الاختيار، نصح حازم المنوفي رئيس قسم الأغذية بتجميد الأسماك على درجة حرارة 18 درجة تحت الصفر وشراء السمك المملح قبل شم النسيم بعدة أيام ووضعه في الفريزر لقتل الميكروبات أو الطفيليات في الجسم. لهم وأن يتم الشراء من مكان موثوق به وذو سمعة طيبة.
وأضاف أنه يجب اختيار السمك الذي لا يوجد به عتامة، وتكون عيناه مفتوحتين وصافيتين، ويكون جسمه خاليا من الانتفاخ، ويكون جلده سليما غير مشقق ولا مجعد، ويكون خاليا من الرائحة الكريهة من العفن، ويكون لحمه صلبا. وغير متآكل، ويكون لونه وردياً للفسيخ أو ذهبياً للرنجة، ويجب ألا يكون اللون أصفر غامقاً أو بنياً وخالياً من البقع السوداء أو العفن الأبيض.