كشف محمد محسن، أحد أشهر تجار الفسيخ في مصر، عن أفضل أنواع السمك المملح الذي يتم تناوله في شم النسيم.
وتابع محمد محسن، خلال لقائه مع الإعلامي أحمد موسى في برنامج “على مسئوليتي” المذاع على بوابة البلد، أن تمليح الفسيخ يجب أن يتم في برميل خشبي وليس بلاستيك، وعلق: “طريقة حفظ الفسيخ جيد مع الملح "الجيد".
وأكد محمد محسن، أن تمليح الفسيخ عبارة عن وضع طبقة من الملح، وطبقة أخرى من الفسيخ، وإغلاقه بطبقة كبيرة من الملح. وأشار إلى أنه يتم التحكم في طعم الفسيخ من 15 إلى 20 يوما حسب الفترة، مضيفا: الفسيخ الفاسد يملح في 15 يوما، والفسيخ المملح يملح خلال 20 يوما.
وعلق محمد محسن: "نقوم بفحص براميل الفسيخ بانتظام للتأكد من كمية الملح، مضيفا أن سعر السمك المملح مرتفع هذا العام، ونعلن أسعار بعض أنواع السمك المملح على النحو التالي".
- ويتراوح وزن الفسيخ بين 420 و500 رطل حسب حجمه.
- سمك الرنجة: 500 جنيه للكيلو.
- بطارخ البوري يبدأ من 400 جنيه.