Groupe Abbatiello Shaker: acquisiton de 21 restaurants et 3 en chantier
Le groupe abbatiello shaker a changé de mains lundi: Le Groupe Abbatiello a annoncé l’acquisition de Shaker Cuisine & Mixologie, une bannière fondée à Québec en 2015. Pour les clients et les franchisés, le passage de contrôle place désormais l’enseigne sous un groupe québécois déjà établi dans la restauration.
Shaker et ses 24 emplacements
21 établissements sont déjà en activité, et 3 autres sont en construction. Shaker est répartie dans la majorité des régions de la province, ce qui donne à l’opération une portée immédiate sur un réseau déjà installé plutôt que sur une marque en simple développement. Le groupe acheteur prend donc le relais d’une chaîne visible au Québec, avec des sites qui servent déjà une clientèle locale dans plusieurs marchés.
Abbatiello ajoute une sixième marque
6 marques passent maintenant sous le contrôle du Groupe Abbatiello, qui possède aussi Pizza Salvatoré, Topla!, Jack le Coq, Crèmerie Chez Mamie et L’OEufrier. Le groupe détenait déjà plus de 250 établissements au Canada et a poursuivi sa croissance après le rachat de l’entreprise familiale par les frères et sœurs Abbatiello en 2018. L’acquisition de Shaker élargit donc un portefeuille déjà dense, au lieu d’ajouter une enseigne isolée.
Une cinquantaine d’immeubles commerciaux complètent aussi les actifs du groupe, qui s’est imposé au fil des années comme un acteur important de la restauration au Québec. Cette base change l’équation pour Shaker: la marque rejoint une structure plus large, avec des opérations, des franchises et des actifs immobiliers déjà en place.
Le flambeau passe au Québec
Les propriétaires de Shaker tenaient à ce que la chaîne reste entre des mains québécoises, alors que la bannière a été convoitée par plusieurs acheteurs, dont une majorité provenant de l’extérieur du Québec. André-François Blanchet a dit: « On est vraiment fiers du chemin parcouru; on passe aujourd’hui le flambeau à un groupe prêt à amener Shaker au prochain niveau ». La transaction répond donc à une exigence précise des vendeurs tout en gardant la marque dans la province.
Élisabeth Abbatiello a déclaré: « Notre intention est claire: préserver ce qui fait la force de la marque, tout en lui donnant les moyens de poursuivre sa croissance. » Pour les clients, cela signifie que la continuité de l’enseigne et son expansion sont désormais gérées par un groupe qui a déjà absorbé d’autres bannières; pour le marché québécois, la chaîne n’entre pas dans un portefeuille étranger après avoir attiré plusieurs acheteurs hors province.
